Nur jeder dritte Gastronomiebetrieb überlebt fünf Jahre
Die Entwicklung der Unternehmenslandschaft in Deutschland bleibt dynamisch: Ein erheblicher Teil der Neugründungen steht bereits in den ersten Jahren vor Herausforderungen, die ein langfristiges Bestehen erschweren. Besonders stark sind diese Entwicklungen in der Gastronomie zu beobachten, wo regelmäßig viele neue Firmen an den Start gehen.
Überlebensraten in unterschiedlichen Branchen
Das Statistische Bundesamt hat ermittelt, dass nur 36 % der neu gegründeten Gastronomie-Betriebe nach fünf Jahren noch am Markt aktiv sind. Diese Zahl verdeutlicht die hohe Fluktuation in der Branche.
Im Vergleich dazu zeigen andere Branchen unterschiedliche Überlebensraten:
Gründungs- und Schließungsdynamik in Deutschland
Im Jahr 2023 gab es in Deutschland etwa 269.000 Neugründungen von Unternehmen. Die Gründungsrate lag damit bei 7,4 %, was einer Gesamtzahl von 3,2 Millionen aktiven Unternehmen entspricht.
Demgegenüber wurden mehr Unternehmen geschlossen als gegründet: Die Schließungsrate lag bei 8,9 %, insgesamt mussten gut 283.000 Unternehmen den Betrieb einstellen. Diese Entwicklung drückt sich in einem leichten Rückgang der Unternehmenszahlen aus.
Statistische Abgrenzung und Methodik
Die Auswertungen basieren auf einer europaweit abgestimmten Methodik. Erfasst werden ausschließlich wirtschaftlich aktive Unternehmen, wie sie im statistischen Unternehmensregister gelistet sind. Unternehmen, die durch demografische Veränderungen wie Abspaltungen oder Übernahmen entstanden sind, bleiben unberücksichtigt—so entsteht ein möglichst unverzerrtes Bild des Markteintritts und -austritts.
Weitere Informationen für Interessierte
Detaillierte Daten, beispielsweise zur Überlebensrate nach Branchen oder Unternehmensgrößen, sind in einer öffentlich zugänglichen Datenbank verfügbar.
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