Lehrschau „Vom Feld auf den Teller“ im Ernährungszentrum Mittlerer Neckar

Im Ernährungszentrum Mittlerer Neckar in Ludwigsburg ist die neue Lehrschau „Vom Feld auf den Teller – Regionales Getreide entdecken“ eröffnet worden. Gemeinsam mit Franziska Bartek, die federführend für die Konzeption zuständig war, stellte die Leiterin des Ernährungszentrums, Ludmilla Scheel, das Angebot vor.

Die Lehrschau kann bis zum 31. Juli 2028 im Foyer des Ernährungszentrums Mittlerer Neckar von allen Interessierten kostenfrei zu den üblichen Öffnungszeiten besucht werden. Zu sehen sind interaktive Lernstationen, Ausstellungsobjekte und leicht verständliche Schautafeln, die über die Vielfalt, die Verarbeitung und die ernährungsphysiologische Bedeutung von regionalem Getreide informieren.

Mitmachen und ausprobieren

Besucherinnen und Besucher können an verschiedenen Stationen ihr Wissen zu Getreidearten testen und ausgestellte Getreideähren den Lebensmitteln zuordnen, die daraus hergestellt werden. Auch praktische Versuche sind Teil der Lehrschau. Ein Beispiel ist das Quellverhalten der in Vollkornprodukten enthaltenen Ballaststoffe, das anschaulich verdeutlichen soll, warum Ballaststoffe für die Gesundheit wichtig sind.

Ludmilla Scheel verweist zudem auf den Zusammenhang zwischen nachhaltiger und gesundheitsförderlicher Ernährung sowie dem Thema Lebensmittelverschwendung. Nach Angaben des Ernährungszentrums werden in Deutschland jährlich knapp 10 Kilogramm Brot und Backwaren pro Person weggeworfen. In der Lehrschau wird diese Menge unter anderem mit 120 Brötchen oder 10 Broten veranschaulicht.

Tipps zur Lagerung und Bio-Getreide

Ein weiterer Schwerpunkt ist die fachgerechte Lagerung von Getreideprodukten im Haushalt. Dazu gibt es praxisnahe Hinweise, wie sich Qualität erhalten und Lebensmittelverschwendung vermeiden lässt. Ergänzt wird das Angebot durch eine in Kooperation mit der Bio-Musterregion Ludwigsburg-Stuttgart entstandene Station zu Bio-Getreide, die sich mit Erzeugung und Kennzeichnung biologisch erzeugter Getreideprodukte befasst.

Führungen für Schulklassen

Für Schulklassen der Klassenstufen 2 bis 6 sowie für geschlossene Gruppen können Führungen mit anschließendem Praxisteil in der Lehrküche gebucht werden. Für den Besuch mit Praxiseinheit sollten Lehrkräfte rund drei Zeitstunden einplanen. Hinzu kommen zwei Euro je Schülerin beziehungsweise Schüler für Materialien und Lebensmittel.

Freie Termine für Schulklassen sind auf der Homepage unter dem Reiter Veranstaltung – „Lehrschau“ eingestellt: https://ernaehrungszentrum-lb.landwirtschaft-bw.de

Adresse und Öffnungszeiten

Ernährungszentrum Mittlerer Neckar
Hindenburgstraße 30/1 (Zugang über Eingang Eugenstraße)
71638 Ludwigsburg

Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag: 08:30 bis 12:00 Uhr
Montag: 13:30 bis 15:30 Uhr
Donnerstag: 13:30 bis 18:00 Uhr
und nach Vereinbarung