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Schlachtunternehmen in Deutschland: 3,4 Millionen Tonnen Fleisch im ersten Halbjahr 2026
Produktion von Fleisch in Deutschland im ersten Halbjahr 2026
Gewerbliche Schlachtunternehmen in Deutschland produzierten im ersten Halbjahr 2026 knapp 3,4 Millionen Tonnen Fleisch.
Das teilte das Statistische Bundesamt mit.
Nach vorläufigen Ergebnissen gab es einen Rückgang von 0,7 Prozent.
Dieser Rückgang entsprach 24.200 Tonnen gegenüber dem Vorjahreszeitraum.
Wie viele Tiere geschlachtet wurden
In den ersten sechs Monaten 2026 schlachteten die Betriebe insgesamt Tiere.
Es waren Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde.
Dazu kamen Hühner, Puten und Enten.
Insgesamt wurden 23,9 Millionen Tiere dieser Kategorien geschlachtet.
Zusätzlich wurden 343,2 Millionen Hühner, Puten und Enten geschlachtet.
Schweinefleisch bleibt der größte Anteil
Die Schweinefleischproduktion blieb im ersten Halbjahr 2026 nahezu unverändert.
Mit 22,1 Millionen geschlachteten Schweinen lag die Zahl über dem Vorjahreswert.
Der Unterschied lag bei 8.400 Tieren.
Der Vergleich ergab 0,0 Prozent.
Die Zahl der geschlachteten Schweine inländischer Herkunft blieb nahezu gleich.
Inländische Schweine wurden mit 21,7 Millionen Tieren geschlachtet.
Diese Zahl machte 98,2 Prozent der Gesamtmenge aus.
Die Zahl der geschlachteten Schweine ausländischer Herkunft blieb ebenfalls nahezu unverändert.
Ausländische Schweine wurden mit 406.000 Tieren geschlachtet.
Die erzeugte Schweinefleischmenge betrug 2,1 Millionen Tonnen.
Die Menge lag damit mit 800 Tonnen nahezu auf dem Vorjahresniveau.
Rindfleisch und Geflügelfleisch mit Rückgang
Die Rindfleischproduktion sank im ersten Halbjahr 2026 um 600 Tonnen.
Das entsprach einem Rückgang von 0,1 Prozent.
Die Rindfleischproduktion lag damit bei 462.200 Tonnen.
Die Betriebe schlachteten 1,4 Millionen Rinder.
Gegenüber dem Vorjahreszeitraum waren das 1.900 Tiere weniger.
Der Rückgang lag bei 0,1 Prozent.
Die Geflügelfleischproduktion ging im ersten Halbjahr 2026 deutlicher zurück.
Insgesamt schlachteten die Betriebe 343,2 Millionen Tiere verschiedener Geflügelarten.
Das waren 0,8 Prozent weniger als im Vorjahreszeitraum.
Mit rund 755.000 Tonnen wurde 3,2 Prozent weniger Geflügelfleisch erzeugt.
Das entspricht einem Minus von 24.900 Tonnen.
Anteile der Fleischarten an der Gesamtmenge
Schweinefleisch hatte auch im ersten Halbjahr 2026 den größten Produktionsanteil.
Auf Schweine entfielen 63,6 Prozent der erzeugten Fleischmenge.
Geflügelfleisch kam auf 22,4 Prozent.
Rindfleisch kam auf 13,7 Prozent.
Fleisch von Schafen, Ziegen und Pferden machte rund 0,3 Prozent aus.
Weitere Informationen
Zeitreihen zur Schlachtungs- und Schlachtgewichtsstatistik finden sich in GENESIS-Online.
Dafür nutzt das Statistische Bundesamt die Tabellen 41331-0004 und 41322-0002.